Cómo preparar una lasagna rica y saludable - Receta Nutricional

Lasagna Vegetariana

Una opción diferente, igualmente deliciosa y sencilla de preparar, la lasagna vegetariana es una  receta exquisita, una alternativa para que todos podamos disfrutarla.


Ingredientes

• Pasta de lasagna
• Salsa bechamel 
• Salsa Pesto 
• 1 berenjena 
• 1 calabacín 
• 1/2 cebolla 
• 500 gr de tomate 
• 100 gramos de queso de cabra 
• 50 ml de nata líquida
• pimientos  asados 
• 1/2 kg de hongos  o champiñones
• Sal y pimienta 
• 
  
• Ingredientes: Para preparar la bechamel
• Harina. 80 gr
• Leche 1 tarro
• Mantequilla 80 gr
• Sal 20 gr
• Nuez moscada 10 gr
• 100 ml de nata 
• Queso parmesano

Preparación:

Poner a hervir  la leche  y  aparte en una sartén, añadir a mantequila y cuando este disuelta, antes de que se queme, añadir la harina y remover hasta que forme como una masa roux, luego agregar poco a poco la leche y batir bien luego volver al fuego, dejar hervir todo añadir la nata líquida y la nuez moscada. 

Para el relleno: Poner en una sarten  la cebolla, la berenjena a cuadraditos muy pequeños y el calabacín de la misma manera, echar sal y pimienta,  añadir el tomate picado finamente, lo dejamos cocinar por 30 minutos, removiendo de vez en cuando y añadir un poco de agua  para evitar que se pegue.

Al finalizar la cocción debe de quedar una salsa espesa, le podemos agregar un poco de azúcar al final para evitar la acidez del tomate. 

Para el siguiente relleno usamos una crema ligera y la batimos con el queso de cabra con la nata líquida y poner los pimientos asados y al final le agregamos un sofrito de hongos champiñones, berenjenas y calabacin, salpimentar y añadir ajo y perejil muy discretamente solo un puntito, así estará lista nuestra lasagna vegetariana.

Calentamos en el horno a 180º 

Mientras tanto ir montando la lasagna de la siguiente manera: 

Combina los rellenos con pasta en un bandeja aceitada finamente, en la ultima capa colocamos la bechamel, le ponemos queso parmesano rallado. 

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